Classificatie

Veehouders en grossiers hebben er belang bij dat zij de juiste prijs uitbetaald krijgen voor hun geslachte dieren (of slachtvee). Ook verwachten zij dat dit binnen Nederland op een uniforme wijze geschiedt, zodat men bij splitskoppels niet voor verrassingen komt te staan. Dit vraagt om scherp toezicht en een goede indeling van de dieren in de SEUROP kwaliteitsklassen: dit indelen in kwaliteitsklassen is een door de minister gemandateerde taak aan Kiwa CBS en noemen wij ‘classificeren’.

Ontvang een offerte op maat

+31 (0)88 998 43 00 Neem contact met ons op Offerte aanvragen

Kiwa CBS voert in opdracht en uit naam van de overheid classificatie- en controlewerkzaamheden in de vee- en vleessector uit. Voor deze classificatiewerkzaamheden levert Kiwa CBS onafhankelijk toezicht op slachthuizen en classificeert zij de karkassen in de in de verordening beschreven kwaliteitsklassen. Daarnaast houdt Kiwa CBS toezicht op het slachtproces in het kader van Controle op Slachting en Weging. Voor de kalversector worden deze werkzaamheden uitgevoerd in opdracht van de Stichting Brancheorganisatie Kalversector (SBK).

Hoge eisen

Aan Kiwa CBS-classificateurs worden hoge eisen gesteld. Zij zijn in het bezit van een CKC-certificaat (Commissie Kwaliteitsbewaking Classificatie van de overheid). Daarnaast worden zij met grote regelmaat intern geaudit door een speciaal daarvoor opgeleid kwaliteitsteam.

Kiwa CBS is voor de classificatie en controle op slachting en weging werkzaamheden geaccrediteerd door de Raad voor Accreditatie, op basis van de internationale norm NEN-EN-ISO/IEC 17020 voor inspectie-instellingen. Het accreditatienummer is I098.

De classificatie tarieven 2025 zijn vastgesteld.

MK-Systeem

Om de leverancier van slachtvee nog meer zekerheid te geven, waar het gaat om dierwelzijn, slachtkwaliteit en het op de juiste manier volgen van de afgesproken procedures heeft Kiwa het MK-Systeem in de markt gezet. Ga naar de pagina over het kwaliteitsmonitoringsysteem ‘MK-systeem’.

Verwante opleidingen

Kwaliteitssysteem en opleiding berengeurdetectie

Door varkensvlees met berengeur of een andere afwijkende geur tijdens het slachtproces op te sporen, kan worden voorkomen dat dit vlees in de handel komt. Kiwa CMR levert al meer dan tien jaar diensten op het gebied van berengeurdetectie.

Gerelateerde diensten

MK-systeem

De consument hecht steeds meer waarde aan kwaliteit, duurzaamheid en dierenwelzijn. De agrifood-experts van Kiwa CMR ondersteunen daarbij met een breed pakket diensten voor de vleesverwerkende industrie, zoals het kwaliteitsmonitoringsysteem MK-Systeem.

Beter Leven keurmerk

Met het Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming laat u zien zich nog meer in te zetten voor dierenwelzijn. Kiwa VERIN certificeert veehouders, verwerkende bedrijven en de Retail.

2KP Kwaliteitskeuringen vleesverwerkende industrie

Aanvullende informatie

PDF